Verkehrszeichen Achtung Gluten!

Achtung Gluten!

Menschen mit Zöliakie müssen Gluten konsequent weglassen. Doch nicht bei jedem Produkt würde man sofort erwarten, dass es Gluten enthält. Wir haben „Gluten-Fallen“ für Sie gesammelt.


1.

Pommes Frites, Kroketten – Sie bekommen häufig für die richtige Knusprigkeit eine Panade, die Gluten enthält. In Restaurants oder bei Imbissbuden kann außerdem das Frittierfett durch glutenhaltige Speisen verunreinigt sein.

Pommes Frites mit Ketchup – beides kann Gluten enthalten

Tiefgefrorene Gemüsemischung – meist glutenfrei, kann aber Mehl als Trennmittel enthalten

2.

Tiefkühlgemüse ist meistens glutenfrei, kann aber mit glutenhaltigem Mehl als Trennmittel bestäubt sein.


3.

Nuss-Nougat-Creme und Schokolade können Süßungsmittel aus Gerstenmalz und damit Gluten enthalten…

In Nuss-Nougat-Creme kann Gluten versteckt sein

Eisbecher mit Erdbeeren kann Gluten enthalten

4.

... gleiches gilt auch für Eis und weitere Süßigkeiten. Sorten, mit Keks- oder Getreidestückchen enthalten ebenfalls Gluten.


5.

Gewürzmischungen, Ketchup, Senf enthalten häufig Gluten als Füllstoff oder Stabilisator.

Gewürzmischungen enthalten oft Gluten als Füllstoff oder Stabilisator

Suppe mit Basilikum und Petersilie – viele Tütensuppen enthalten glutenhaltiges Mehl als Bindemittel

6.

Tütensuppen und Soßen können Mehl und damit Gluten als Bindemittel enthalten. Auch andere Fertigprodukte sind meist nicht glutenfrei.


7.

Fettreduzierter oder Kräuterfrischkäse kann ebenfalls Gluten enthalten. Unbehandelte Milchprodukte sind dagegen in der Regel glutenfrei.

Kräuterfrischkäse enthält mitunter Gluten

Wurstplatte – Wurstwaren enthalten häufig Gluten

8.

Wurstwaren enthalten aus technologischen Gründen sehr oft Gluten.


9.

Trockenfrüchten und Nussmischungen setzen Hersteller häufig Mehl als Trennmittel hinzu, damit sie in der Verpackung nicht zusammenkleben.

Trockenfrüchten und Nussmischungen setzen einige Hersteller Mehl als Trennmittel zu

Rohes Hackfleisch kann mit Weizenprotein oder Weizenmehl versetzt sein

10.

Inzwischen gibt es fettreduziertes Hackfleisch, das mit Weizenproteinen oder Weizenmehl versetzt ist.


11.

Verarbeiteter Fisch wie Bratfisch oder Backfisch ist mit Mehl bestäubt – auch Panaden enthalten Gluten.

Gebratener Fisch mit Kartoffeln – verarbeiteter Fisch ist vielfach mit Mehl bestäubt

Fruchtjoghurt mit Nektarinenspalten – gekaufter Fruchtjoghurt enthält mitunter Gluten als Emulgator

12.

Handelsübliche Fruchtjoghurts und Pudding können Gluten als Emulgator enthalten.


13.

Gluten-Fallen können Sie häufig umgehen, wenn Sie selbst kochen. Lassen Sie sich von unseren gesunden glutenfreien Rezepten inspirieren!

Korb mit marktfrischem Gemüse – selbst kochen mit frischen Zutaten hilft, Gluten-Fallen zu umgehen.